ABAL - Associação Brasileira do Alumínio

Econômicas e descartáveis, elas permitem o descongelamento e o aquecimento num único recipiente, evitando desperdício e diminuindo o trabalho doméstico

Utilizadas no congelamento ou aquecimento de alimentos, as embalagens descartáveis de alumínio ganham cada vez mais espaço na indústria de alimentos, mas muitas donas de casa não descobriram a praticidade que seu uso traz no dia-a-dia. Além de econômicas e seguras, as embalagens descartáveis de alumínio oferecem várias aplicações na cozinha, pois podem ser levadas ao forno sem a necessidade de troca de recipientes, sendo  utilizáveis até no microondas.

O alumínio é um excelente condutor de temperatura. Essa característica permite que a mesma embalagem seja usada para congelar e aquecer diversos alimentos. No microondas, o usuário deve ficar atento para evitar possíveis transtornos e garantir um aquecimento uniforme dos alimentos. "A bandeja deve ser colocada no centro do prato giratório e sempre distante cerca de 3 cm da parede. A tampa deve ser retirada e substituída por papel manteiga ou tampas especiais para microondas para propiciar um aquecimento homogêneo e reter vapor emanado dos alimentos", afirma a culinarista Sonia Wooten.

As folhas de papel alumínio podem ser usadas para envolver partes mais sensíveis, que descongelam primeiro. As folhas evitam que pontos do alimento entrem em cozimento antes que o restante esteja descongelado. No preparo das aves, por exemplo, elas podem ser aplicadas na ponta das coxas, asas e no centro do peito.  Basta apenas seguir as mesmas recomendações para as embalagens. Essa propriedade pode ser utilizada em outros recipientes cuja ação do microondas se concentre nas bordas, como recipientes de vidro ou cerâmica refratária.

Confira outras aplicações:

Carne assada - Proteja as extremidades, como o osso do pernil;
Pescado - Envolva  a cabeça e a cauda, que são os pontos mais sensíveis.
Formas de vidro refratário ou de cerâmica - Proteja os cantos com triângulos de papel alumínio evita o cozimento excessivo.

Tempo de espera

Após o tempo de cozimento programado, o calor gerado continua agindo nos alimentos, completando assim o seu cozimento, sem a ação das microondas, conhecido como tempo de espera.  O papel alumínio é ideal para cobrir os alimentos no tempo de espera, pela boa retenção do vapor que dará o final do cozimento.  Pode ser fora do microondas assim ele está livre para o preparo do próximo alimento.
 
Veja os períodos recomendados para alguns alimentos:

- Hambúrguer - 5 minutos
- Lasanha - 10 minutos
- Frango assado - 10 minutos
- Carne assada - 15 minutos
- Peru assado - 20 minutos
- Peixe assado - 5 minutos
- Batata - 10 minutos

A praticidade, no entanto, não é a única vantagem das embalagens descartáveis de alumínio. Bandejas e folhas são impermeáveis à ação da umidade e do oxigênio, não deixam cheiro e nem gosto aos alimentos e não absorvem água ou outros líquidos.

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